Mandee Rice - Nasi Mandi Kambing.
Kamu bisa memasak Mandee Rice - Nasi Mandi Kambing menggunakan 14 bahan ini dan 12 cara. Berikut petunjuk untuk membuatnya.
Bahan - bahan Mandee Rice - Nasi Mandi Kambing
- Siapkan 1 kg Basmati Rice - Rp 60.000.
- Siapkan 2 kg Daging kambing - Paha - Rp 170.00.
- Siapkan 1/2 kg Bawang Bombay.
- Siapkan 10 buah cloves Bawang Putih.
- Tambahkan 2 buah Tomat.
- Tambahkan 4 lembar Daun Salam / bay leaves.
- Tambahkan 10 buah cloves green cardamon.
- Tambahkan 20 buah cloves Cloves (cengkeh).
- Tambahkan 1 biji kecil Nutmeg.
- Siapkan 10 cm stick cinnamon.
- Tambahkan 10 buah cloves Star Anise.
- Siapkan 1 sdt Lada hitam.
- Siapkan Garam, Gula,.
- Siapkan 1 sdt Saffron bubuk (10 benang fresh Saffron).
Petunjuk Membuat Mandee Rice - Nasi Mandi Kambing
- 5 spices...
- Rendam Beras Basmati dgn daun Salam, bunga Lawang, cardamon, cengkeh, kayu manis kurleb 1 jam.
- Browned (panggang diatas stone pan) potongan Daging Paha kambing bertulang - sisihkan.
- Iris tipis Bawang Bombay, finely chopped Bawang Putih, Tumis hingga harum.
- Masukkan Tomat quartered, daun Salam, all the spices, smells devine.
- Masukkan Daging kambing yang sudah Di pan grill. Aduk bersama bumbu yg Sdh ditumis, tambahkan Air. Masak kurleb 30-40 mnt hingga empuk..
- Kalau Sdh tinggal sedikit supnya, matikan api, pindah Daging ke Panggangan (oven - grill) - sisihkan kaldunya untuk memasak Nasi.
- Oven Daging Kambing, sesaat sebelum disajikan.
- Masak air hingga mendidih, tambahkan garam 1 sendok - masukkan Beras yg Sdh direndam.
- Aduk ringan, setelah 5 menit angkat beras dgn strainer, serok atau saringan "whatever", taruh di wadah-.
- Bagi Nasi - 1/3 bagian sisihkan dan Beri campuran Saffron yg dilarutkan dengan air rebusan beras. 2/3 tambahkan 1000ml kaldu kambing- sesuaikan jumlah kaldunya agar tdk terlalu lembek - beda merk Beras beda konsumsi airnya - Kukus 10 menit hingga matang.
- Susun Nasi Mandee di Wadah lebar, saya menggunakan Pan Paela, Nasi Mandee Kambing, Nasi Yg dicampur Saffron, Topped dengan Daging kambing yg Sudah Di Panggang atau Di Grill.. Makan Rame Rame.. dengan minuman Mint Tea...,.. Khair...