Resep: Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia Sedap

Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia. Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri.

Nasi Mandhi atau mandi, makanan khas Timur Tengah yang menggunakan rempah dan daging kambing. Nasi mandhi punya rasa yang khas dengan dominan gurih dari penggunakan rempah apron tersebut. Rasa gurih tersebut juga didapat dari proses memasaknya yang unik yakni teknik tanur. Kamu bisa membikin Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia menggunakan 39 bahan ini dan 16 tahapan. Berikut langkah - langkah untuk membuatnya.

Bahan - bahan Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia

1. Tambahkan Bahan A (utk Nasi mandhi).
2. Tambahkan beras (klo pny beras Basmati lbh ok).
3. Tambahkan Tulang sapi/ayam (klo tdk pny skip).
4. Siapkan Air.
5. Tambahkan Bawang merah (klo pakai bawang indo pakai 6 butir).
6. Tambahkan bawang putih.
7. Siapkan jahe(haluskan).
8. Siapkan garam & penyedap (sesuaikan selera).
9. Tambahkan jintan bubuk.
10. Siapkan kunyit bubuk.
11. Siapkan cabe bubuk.
12. Siapkan ketumbar bubuk.
13. Tambahkan kapulaga bubuk.
14. Tambahkan kayu manis bubuk.
15. Tambahkan merica bubuk.
16. Tambahkan Rempah utuhnya:.
17. Tambahkan kayu manis.
18. Tambahkan cengkeh.
19. Siapkan kapulaga.
20. Tambahkan daun salam (aku pakai kering sesuai stok yg ada).
21. Tambahkan Loomi (resep sebelumnya sudah saya share).
22. Tambahkan minyak utk menumis.
23. Siapkan Bahan B (utk Ayam panggang):.
24. Siapkan ayam.
25. Tambahkan jintan bubuk.
26. Siapkan ketumbar.bubuk.
27. Siapkan kunyit bubuk.
28. Siapkan cabe.bubuk.
29. Siapkan kayu manis.bubuk.
30. Siapkan butir.bawang putih haluskan.
31. Siapkan jahe haluskan.
32. Siapkan yoghurt.
33. Siapkan perasan air jeruk nipis/ lemon.
34. Siapkan Garam dan penyedap sesuikan.
35. Tambahkan minyak.zaitun atau minyak sayur.
36. Tambahkan Bahn C.(utk mengASAP nasi).
37. Siapkan arang panas.
38. Tambahkan bawang merah.
39. Siapkan minyak (jika punya Ghee atau minyak samin lebih mantap).

Contohnya nasi mandhi, nasi biryani, kabsa dan masih banyak lagi yang lainnya. Kalau merasakan masakan khas Timur Tengah ini, dijamin pasti ketagihan. Karena mereka menyertakan bumbu-bumbu rempah yang "tajam" dan beraroma yang membuat kita penasaran untuk segera mencicipinya. Sajian ayam panggang adalah hidangan yang mungkin tak lagi asing ditelinga anda.

Petunjuk Membuat Nasi Mandhi Sederhana dan Ayam panggang rempah Arabia

1. Tusuk tusuk ayam dgn lidi atau jarum, tujuannya agar bumbu meresap kedalam, lalu campur ayam dgn semua bumbu2nya jadi satu, tutup dgn plastik warp dan biarkan dikulkas semalaman_____ NOTE: aku suka memarinated 1'hri sebelumnya, dan pemakaian.yoghurt disini agar menghasilkan ayam panggang yg empuk,.tasty.dan juicy..
2. Keesokan harinya.setelah dimarinted semalaman, taruh dirak, panggang di oven suhu.180 derajat celcius, selama 45 menit, klo.tidak pny oven,.siapkan teflon beri.sedikit minyak lalu masak.dgn api sangat kecil.sambil dibolak balik hingga matang..
3. Look's soo good :-P ______________________ NOTE = jika ingin ayam bakar yg sangat empuk luar dalam, dan lebih cepat matang, sebelum di oven di ungkep alias di rebus dulu dengan bumbu bumbunya sekitar 45menit,.
4. Sekarang menuju ke pembuatan nasi Mandhi, siapkan semua bumbu bubuk dan rempah utuh nya.
5. Dalam panci panaskan minyak,.masukkan cincangan bawang merah tumis hingga layu, lalu masukkan jahe&bawang putih yg sudah dihaluskan, tumis hingga harum..
6. Masukkan rempah rempah utuhnya, aduk hingga menggeluarkan aroma.
7. Masukkan tulang sapi atau tulang ayam, jika.tidak pnya abaikan langkah ini..
8. Masukkan semua bumbu halus,aduk rata sampai harum, dengan api kecil agar tidak.gosong.
9. Masukkan beras yg sudah direndam 30 menit sebelumnya dan ditiriskan, aduk pelan saja agar tdk hancur.
10. Masukkan air, ukuran agar tidak lembek 2 ruas jari telunjuk atau kenali dan sesuaikan beras masing masing ya..
11. Biarkan hingga mendidih, jika sudah mendidih tutup panci dan putar api kearah medium hingga air kelihatan menyusut habis..
12. Cek air dlm panci, jika sudah menyusut taruh dibawah panci seperti penyangga dan putar api kearah yg terkecil, biarkan nasi hingga benar2 matang dan tanak__ NOTE: kalo.tidak terbiasa.dgn cara ini, setelah air menyusut, kukus saja.berasnya hingga tanak..
13. Langkah. C yaitu memberikan aroma asap sebagai ciri khas nasi mandhi, siapkan wadah kecil anti panas kalo tidak.pny pakai aluminium foil.dilipat tebal, lalu beberapa lembar bawang merah.dan arang panas.
14. Jadi taruh ayam panggang dan bahan pengasap tdi diatas nasi yg sudah matang. (lihat gambar).
15. Diatas arang panas yg ditaruh dibeberapa lembar bawang merah, siram dengan 2 sdm minyak, lalu segeralah dengan cepat taruh tutup pancinya kembali, tujuannya.agar.asap yg dihasilkan tidak keluar, karena.asap inilah yg akan memberikan.ciri khas sendiri dari rasa nasi Mandhi. (lihat asap.digambar dibawah tutup panci nya smoga klihatan :-D) jgn dibuka_buka dulu,biarkan 15 menit baru siap dibuka dan disajikan.
16. Dan this is it..!!ready..!!!! :-) ;-) (jika suka taburi dgn bawang goreng, kacang almond, mede.dan raisin).

Nah, jika biasanya anda seringkali menyantap hidangan ayam panggang di restoran atau kafe, tidak ada salahnya jika mulai saat ini anda bisa menyajikan sendiri hidangan ayam. Nasi mandi, masakan populer asal Timur Tengah yang kini semakin disukai di Indonesia. Resep Nasi Mandi Kambing, Cita Rasa Peranakan Arab Meriahkan Idul Fitri. Jangan lupa untuk memasak Nasi Mandi untuk tetangga dan keluarga lainnya. Selain menggunakan aneka macam rempah-rempah, nasi briyani juga biasanya dicampur dengan dagingsapi, daging ayam, daging kambing, daging domba, atau udang.