Pilaf Tuna Kacang Hijau + Lentil (Arabic style).
Kamu bisa membuat Pilaf Tuna Kacang Hijau + Lentil (Arabic style) menggunakan 26 bahan ini dan 19 cara. Berikut langkah - langkah untuk membuatnya.
Bahan - bahan Pilaf Tuna Kacang Hijau + Lentil (Arabic style)
- Tambahkan beras (saya pakai brown rice).
- Tambahkan kacang hijau (rendam semalaman).
- Tambahkan lentil/miju-miju/kacang ades (rendam semalaman).
- Siapkan Tuna segar kukus sebentar lalu suwir buang durinya.
- Tambahkan wortel parut kasar pake parutan keju yg size besar.
- Siapkan tomat besar cincang halus.
- Siapkan minyak untuk menumis (saya pakai minyak zaitun).
- Siapkan bawang merah cincang halus.
- Tambahkan daun ketumbar/cilantro cincang (skip jika tidak punya).
- Siapkan &1/2.sdt garam halus atau sesuaikan selera.
- Tambahkan air.
- Siapkan B.) BUMBU HALUSNYA:.
- Siapkan bawang putih.
- Siapkan jahe.
- Siapkan C.) REMPAH UTUHNYA:.
- Tambahkan kayu manis.
- Tambahkan kapulaga.
- Siapkan cengkeh.
- Siapkan pekak/bunga lawang.
- Tambahkan daun salam (saya pakai kering).
- Siapkan loomi (skip jika tidak punya).
- Tambahkan C.) REMPAH BUBUK nya:.
- Tambahkan merica bubuk.
- Tambahkan kunyit bubuk.
- Siapkan jintan bubuk.
- Siapkan ketumbar bubuk.
Cara Membuat Pilaf Tuna Kacang Hijau + Lentil (Arabic style)
- Rendam kacang hijau semalaman/mengembang. Agar lebih cepat dan mudah saat dimasak bersama beras.
- Rendam juga lentil/miju-miju semalaman,(jika tidak punya bisa di skip ya, asal tetap menggunakan kacang hijau sebagai protein.nabati nya).
- Untuk yang menggunakan beras basmati, beras merah, wild rice, matta rice dan juga brown rice seperti saya rendam selama 1 jam terlebih dulu. ______________________________Dan untuk BERAS BIASA cukup direndam selama 10.menit saja, agar tidak hancur..
- Rempah utuh dan bubuk, untuk rempah yang bernama Loomi/ lemon hitam kering, belah jadi 2 dan buang isinya, tapi jika tidak punya bisa diskip. ______________________________ NOTE= untuk resep pembuatan loomi homemade sudah pernah saya share..
- CATATAN : disini saya menggunakan Tuna segar, jadi lebih dulu dikukus sebentar lalu disuwir suwir pisahkan dari durinya,agar lebih aman lagi dikonsumsi oleh anak anak, jadi kembali ke selera masing", Tuna mau disuwir ataupun utuh silahkan sesuai selera saja. ____________________________ Dan Jika ingin menggunakan Tuna kaleng tidak perlu dikukus lebih dulu..
- Sekarang kita mulai: Dalam panci panaskan minyak, masukkan bawang merah cincang tumis hingga layu, masukkan rempah utuhnya dan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang. Masukkan tomat yang sudah dicincang, masak hingga tomat layu dan hancur.
- Masukkan rempah bubuk nya dan garam, tumis beberapa detik..
- Masukkan tuna yg sudah dikukus dan disuwir tadi, aduk rata, masak beberapa detik..
- Masukkan kacang hijau yang sudah direndam semalam, aduk rata, tutup pancinya masak dengan api kecil sekitar 3 menit..
- Setelah 3menitan, masukkan beras, aduk rata pelan agar tidak patah.
- Masukkan parutan wortel, lentil dan daun ketumbar aduk rata pelan..
- Masukkan air, dengan batas antara permukaan beras dengan air sekitar 2 ruas jari. Atau kenali beras masing masing..
- Biarkan mendidih, terus masak DENGAN API BESAR dan PANCI TERBUKA, hingga semua air terserap. (Jika suka bisa ditambah beberapa cabe utuh ya).
- Masak hingga semua air surut dan terserap ke beras seperti ini, lalu TUTUP RAPAT PANCI, dan masak dengan API KECIL, biarkan hingga tanak sekitar 25 menit..
- Setelah 25 menitan, matikan kompor biarkan uap dinasi turun sekitar 10 menitan,baru buka panci dan aduk pelan, dan... Jadi deh.
- CATATAN = jika tidak terbiasa menanak nasi seperti diatas, bisa menggunakan teknik kukus ya, jadi setelah air terserap ke beras semua seperti di langkah nomer.14, pindahkan ke kukusan. Dan kukus seperti menanak nasi pada umumnya..
- Teksturnya sangat perfect. Pengguna kacang hijau dan lentil didalam nasi membuat rasa nasi lebih gurih, tentunya lebih bervitamin..
- Sajikan dengan lalapan, salad ataupun sesuai selera.
- Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. :).