Nasi Mandhi Yaman.
Kamu bisa membikin Nasi Mandhi Yaman menggunakan 18 bahan ini dan 4 cara. Berikut cara untuk membuatnya.
Bahan - bahan Nasi Mandhi Yaman
- Tambahkan 1,5 liter beras basmati.
- Tambahkan 15-20 butir kapulaga hijau.
- Tambahkan 1 ruas besar kayu manis.
- Siapkan 2 lembar bay leave.
- Tambahkan 2 buah jeruk hitam.
- Tambahkan 1,5 buah bawang bombay.
- Tambahkan 7-10 siung bawang putih.
- Tambahkan jahe 1ruas jari besar.
- Tambahkan 2-4 sdm bumbu mandhi.
- Tambahkan 1-2 sdm sumac.
- Tambahkan kaldu blok maggi 2buah.
- Siapkan 1,5-2 liter air (tingginya setinggi beras tbasmatinya, kalau pakai beras biasa 3/4ruas dari 1ruas jari aja).
- Tambahkan secukupnya minyak goreng.
- Siapkan secukupnya gula.
- Siapkan secukupnya garam.
- Siapkan 3 sdm ghee.
- Tambahkan 1 sdm smoke liquid.
- Siapkan 2-4 buah Kembang Lawang.
Cara Membuat Nasi Mandhi Yaman
- Cuci bersih beras basmati di air mengalir, rendam 15-30menit, tiriskan. siangi dan siapkan bumbu.
- Panaskan minyak, geprek kapulaga hingga merekah, masukan bersama kayu manis dan kembang lawang, tumis hingga harum (saya geprek biar makin keluar aromanya dan warnanya soft green) masukan bawang bombay, bawang putih, jeruk hitam dan jahe, tumis hingga agak layu dan harum, masukan bumbu mandhi dan kaldu blok, tumis hingga harum.
- Setelah semua bumbu harum, masukan air (kira-kira setinggi beras basmatinya masih keliatan, kalau pakai beras biasa bisa setinggi 3/4ruas jari dari 1ruas jari) biarkan mendidih lalu masukan beras basmati, aduk rata, tutup rapat 15-20menit kecilkan api (seperti ngeliwet), matikan api, biarkan tetap tertutup hingga uap tinggal sedikit..
- Cairkan ghee, taruh dalam wadah, campur dengan liquid smoke, tuang nasi mandhi di tempat lebar (cara ini nasi tidak mengembang lembek dan tidak mudah basi, seperti diaron), tuang campuran ghee cair dan liquid smoke, aduk rata pada nasi sambil ditaburi sumac (sumac tidak saya masak supaya rasa dan aromanya tetap kuat), selamat menikmatiiiiih😋ajiiiib nikmeh AlhamduliLlah.