Arabic Chicken Lentil Rice.
Kamu bisa membuat Arabic Chicken Lentil Rice menggunakan 25 bahan ini dan 12 tahapan. Berikut petunjuk untuk membuatnya.
Bahan - bahan Arabic Chicken Lentil Rice
- Tambahkan beras (saya kali ini pakai brown rice).
- Tambahkan lentil/miju miju (rendam 1 jam).
- Siapkan daging ayam.
- Siapkan air.
- Siapkan minyak untuk menumis (saya pakai minyak samin).
- Tambahkan bawang merah cincang kasar.
- Siapkan garam.
- Tambahkan penyedap.
- Siapkan B). BUMBU HALUSNYA=.
- Tambahkan bawang putih.
- Tambahkan jahe.
- Siapkan C.) REMPAH UTUHNYA=.
- Tambahkan kayu manis.
- Tambahkan daun salam (saya pakai kering).
- Tambahkan cabe utuh (saya pakai cabe kering india).
- Tambahkan cengkeh.
- Tambahkan kapulaga.
- Siapkan pekak.
- Tambahkan Loomi belah buang isinya (resep Loomi homemade sdah ada).
- Siapkan C.) BUMBU HALUSNYA=.
- Tambahkan kunyit bubuk.
- Siapkan merica bubuk.
- Tambahkan jintan bubuk.
- Tambahkan ketumbar bubuk.
- Tambahkan cabe bubuk.
Petunjuk Membuat Arabic Chicken Lentil Rice
- Jika menggunakan beras basmati, brown rice, red rice, matta rice, atau wild rice rendam terlebih dulu selama 1 jam. ______________________________ Jika menggunakan beras lokal biasa, Jasmine rice tidak perlu direndam, cukup dicuci bersih dan tiriskan..
- Rendam juga si lentil / miju-miju selama 1 jam..
- Dalam panci, panaskan minyak, masukkan bawang merah yg di cincang kasar tumis hingga layu, masukkan bumbu halus dan rempah utuhnya, tumis hingga harum..
- Masukkan potongan ayam, dan bumbu bubuk nya, garam, dan penyedap aduk rata, kecilkan api, tutup pancinya, masak hingga daging berubah warna dan sekiranya bumbu terserap ke ayam, (sekitar 3 menitan).
- Masukkan air, biarkan mendidih, tutup lagi pancinya, masak hingga ayam empuk, setelah ayam empuk, buka panci, test rasa kuah kaldu, jika sudah pas, masukkan beras..
- Takaran antara air dan beras, sekitar 2 ruas jari dipermukaan beras, untuk mendapat hasil yang pas, bisa dengan menggunakan sendok sayur begini, taruh dipermukaan antar beras dan air untuk mengukurnya. _______________________________ NOTE= jadi jika sekiranya kuah kaldu kurang bisa ditambah air panas, dan jika hasil kuah kaldu tadi kebanyakan, bisa dikurangi..
- Biarkan masak dengan API BESAR sekitar 2 menit, setelah 2 menit masukkan lentil nya, tidak perlu diaduk ya, cukup ratakan diatasnya saja, terus masak dengan API BESAR dan PANCI TERBUKA, hingga semua kuah kaldu terserap..
- Seperti ini, semua kuah kaldu sudah terserap ke beras, maka TUTUP pancinya rapat dan KECILKAN api yang terkecil. Biarkan masak sekitar 25 menitan hingga nasi dan lentil tanak..
- Jika sudah 25 menitan, matikan api, tunggu hingga uap turun sekitar 5 menitan, baru buka panci, dan aduk pelan, jadi deh.
- NOTE= jika tidak terbiasa dgn cara diatas, atau takut nasi tidak matang, gunakan teknik kukusan, yaitu setelah semua air kaldu terserap ke beras, pindahkan beras ke kukusan dan kukus berasnya seperti mengukus nasi pada umumnya..
- Sajikan dengan lalapan, dakoos=saos tomat ala kuwait,(resep sudah ada di resep majboos) ataupun bisa dgn sambal lainnya..
- Yang dimangkuk itu hasil kuah kaldu tadi yg kebanyakan, jadi bisa juga disajikan ya, karena rasanya seperti sup rempah. 😉.