Nasi Mandhi Ayam khas Yaman.
Kamu bisa membuat Nasi Mandhi Ayam khas Yaman menggunakan 13 bahan ini dan 5 tahapan. Berikut petunjuk untuk membuatnya.
Bahan - bahan Nasi Mandhi Ayam khas Yaman
- Siapkan Beras Basmati.
- Siapkan Daging Ayam.
- Tambahkan Daun Salam.
- Tambahkan Kayu Manis.
- Tambahkan Butter, cairkan.
- Siapkan Garam.
- Tambahkan Bubuk Kunyit.
- Siapkan Kapulaga Hijau.
- Tambahkan Cengkeh.
- Siapkan Safron.
- Siapkan Hawaiij (Bumbu bubuk Yaman).
- Tambahkan Black Pepper Bubuk.
- Tambahkan cabai utuh.
Cara Membuat Nasi Mandhi Ayam khas Yaman
- Cuci bersih beras basmati. Rendam kira-kira 10 menit. Tiris dan sisihkan..
- Potong-potong ayam dengan ukuran besar sedang. Campur butter yang telah dicairkan dengan kunyit bubuk, black pepper bubuk, garam dan bumbu hawaiij. Aduk rata dan tuangkan ke dalam potongan ayam. Tekan-tekan agar meresap. Tutup dan diamkan selama 1 s/d 1 1/2 jam..
- Potong dan iris bawang bombay. Tumis sebentar dalam deep pan hingga harum. Matikan api, masuk kan beras basmati, daun salam, cabai, garam secukupnya, kayu manis, kapulaga hijau dan cengkeh. Tambahkan air kira-kira 5 s/d 6 cangkir. Aduk rata dan test rasa..
- Susun potongan-potongan ayam di atas rak kawat dan taruh di atas deep pan/panci berisi beras tadi. Masukkan ke dalam oven. Masak hingga matang. Kaldu yang berasal dari ayam akan menetes jatuh di atas nasi tadi sehingga terasa gurih. Ada kalanya ayam tidak matang bersamaan nasinya. Jika begitu ayam dapat dipanggang lebih lama hingga empuk dan alangkah baiknya kita menggunakan daging ayam muda..
- Jika sudah masak keluarkan dari oven. Tebarkan saffron di atas nasi mandi dan aduk rata. Sajikan. Bila suka taburkan di atasnya golden kismis, kacang mede dan kacang almond..