Kol Gulung Arabian / Mahsi Malfouf (محشي ملفوف) #step_by_step.
Kamu bisa membuat Kol Gulung Arabian / Mahsi Malfouf (محشي ملفوف) #step_by_step menggunakan 36 bahan ini dan 25 tahapan. Berikut cara untuk membuatnya.
Bahan - bahan Kol Gulung Arabian / Mahsi Malfouf (محشي ملفوف) #step_by_step
- Tambahkan Untuk kulit (A) :.
- Siapkan 1 buah Kol/kubis utuh (pilih yg besar dan ringan).
- Siapkan Air secukupnya utk merebus.
- Tambahkan Ssejumput garam.
- Tambahkan Untuk isian (B) :.
- Siapkan 200 gram daging cincang.
- Tambahkan 200 gram beras (rendam 2 jam lalu tiriskan).
- Siapkan 8 butir bawang merah (cincang).
- Tambahkan 6 butir bawang putih (haluskan).
- Siapkan 1 buah tomat ukuran besar(cincang).
- Siapkan 3 sdm pasta tomat.
- Tambahkan 1 sdt jintan bubuk.
- Tambahkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Tambahkan 1 sdt cabe bubuk.
- Siapkan 1 sdt kayu manis bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt kapulaga bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 1 sdt garam/sesuikan selera.
- Tambahkan 1/2 sdt.gula pasir / sesuaikan selera.
- Tambahkan selera Penyedap sesuaikan.
- Tambahkan 1 sdm saus tiram/sesuaikan selera.
- Tambahkan Daun ketumbar secukupnya (aku ga pakai krn lgi ga ada).
- Tambahkan Untuk kuah merebus (C):.
- Tambahkan 4 butir.bawang merah (cincang).
- Tambahkan 5 butir bawang putih(haluskan).
- Tambahkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Tambahkan 1/2 sdt jintan bubuk.
- Siapkan secukupnya Garam.
- Tambahkan 2 buah tomat (cincang/blender).
- Siapkan 2 sdm pasta tomat.
- Tambahkan secukupnya Air.
- Siapkan Minyak utk menumis.
- Tambahkan selera Penyedap sesuaikan.
- Siapkan sedikit tulang sapi jika punya (skip jika tdk ada).
- Siapkan 1 kentang (potong tipis melingkar).
Petunjuk Membuat Kol Gulung Arabian / Mahsi Malfouf (محشي ملفوف) #step_by_step
- Cuci & bersihkan Kol, potong dgn cara lubangi ujungnya yg keras, agar nanti mudah saat melepaskan lembaran lembarannya.
- Seperti ini ya lubangnya..
- Dalam panci didihkan air & sejumput garam, masukkan Kol yg udah dilubangi tdi, satu per satu lembaran demi lembaran akan lepas sendiri.
- Ambil garpu, untuk memudahkan melepaskannya,.
- Biarkan hingga kol layu, sehingga mudah saat digulung nanti, ambil satu persatu dan tiriskan.
- Tiriskan dan biarkan dingin..
- Sementara itu kita buat isian nya ya, tumis bawang merah hingga layu, masukkan bawang putih tumis hingga harum, masukkan.daging cincang aduk2 hingga berubah warna..
- Masukkan semua bumbu bumbunya,.aduk rata NOTE: jika tdk pny bumbu berupa bubuk, bisa pakai yg utuh, hanya saja sebelum digunakan utk mengisi,.harus dibuang lbh dulu, agar tdk kemakan hehehe.
- Masukkan pasta tomat.aduk dan tumis kurang lebih 3 menit.
- Masukkan cincangan tomat, aduk.dan masak hingga layu,.
- Lalu tuang tumisan daging kedalam wadah yg berisi beras,.yg sebelumnya sudah direndam dan ditiskan lebih dulu..
- Aduk.rata.
- Untuk pengisian, ambil 1 lembar kol buang bagian tengahnya yg keras.
- Isi.sesuaikan.selera.
- Lipat.Seperti amplop / sesuaikan style masing2.
- Lalu gulung, lakukan hingga habis,.
- Utk perebusan: ambil panci, tata dibagian dasar panci.dgn potongan tipis kentang, jika punya tulang sapi taruh.diatasnya, jika tdk pny tulang sapi tdk masalah, saya suka pakai agar kaldunya lbh sedap.
- Tata gulungan kol diatasnya. Sisihkan dulu..
- Kita buat utk kuah merebus nya, tumis. bawang merah dan putih hingga harum, masukkan pasta tomat, jintan bubuk, merica bubuk, garam, penyedap, aduk aduk rata..
- Masukkan cincangan tomat. Aduk hingga layu.
- Tambahkan air biarkan hingga mendidih. Test rasa sesuaikan selera..
- Lalu siramkan kuahnya kedLam panci yg berisi gulungan kol tadi, sampai permukaan ya,.
- Taruh piring dan batu atau pemberat lainnya, tujuannya agar saat direbus isi tidak buyar kemana mana.dan hasilnya tetap padat..
- Tutup panci, nyalakan api yg paling.besar sekitar 5 menitan, lalu putar api kearah yg terkecil, biarkan hingga nasi didalam kol tanak, sekitar 45 sampai 1 jam, jgn lupa sesekali buka.dan check agar tidak gosong krn kehabisan air.
- Done.. ;-).