Nasi Kabsah Kambing.
Kamu bisa memasak Nasi Kabsah Kambing menggunakan 26 bahan ini dan 8 cara. Berikut petunjuk untuk membuatnya.
Bahan - bahan Nasi Kabsah Kambing
- Tambahkan 1 1/2 kg beras basmati, cuci bersih (rendam 15 menit).
- Tambahkan 1 1/2 kg daging kambing.
- Tambahkan 2 sdm bumbu kabsah.
- Siapkan 1 1/2 buah bawang bombai, potong-potong.
- Siapkan 12 siung bawang putih, iris tipis.
- Tambahkan 6 buah tomat, parut.
- Tambahkan 135 gr pasta tomat.
- Siapkan secukupnya garam.
- Siapkan secukupnya kaldu bubuk.
- Siapkan secukupnya minyak goreng.
- Siapkan secukupnya air panas.
- Siapkan secukupnya cabe hijau.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Tambahkan 6 jari jahe (1 jari = 3 ruas jari).
- Siapkan 1 genggam bawang putih (4 bongkah).
- Tambahkan 1/2 sdt jintan, sangrai.
- Tambahkan 3 sdm ketumbar, sangrai.
- Siapkan 1 sdt merica, sangrai.
- Tambahkan Bumbu Utuh:.
- Siapkan 29 biji cengkeh.
- Siapkan 28 buah kapulaga.
- Siapkan 1 sdt merica hitam.
- Siapkan 3 batang kayu manis.
- Siapkan Pelengkap:.
- Tambahkan Acar.
- Siapkan Sambal.
Cara Membuat Nasi Kabsah Kambing
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, sisihkan..
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum..
- Masukkan daging, garam, kaldu bubuk, bumbu halus dan bumbu kabsah, biarkan sampai berubah warna lalu masukkan pasta tomat dan tomat, aduk sebentar sampai meresap..
- Tuang air panas, biarkan mendidih lalu masukkan bumbu utuh, masak sampai dagingnya matang dan airnya agak kental..
- Pisahkan daging dengan kuah lalu masukkan beras basmati dan cabe hijau kedalam kuah, masak hingga nasinya matang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong..
- Bisa juga berasnya dimasak dengan dikukus, jika dimasak dengan dikukus masak nasinya setengah matang dulu baru dikukus..
- Dagingnya bisa digoreng, dibakar atau langsung disajikan..
- Nasi kabsah kambing siap disajikan dengan pelengkap..